Charla explora innovación y ‘Food Design’ en gastronomía 

Expertas del estudio Cuchara presentaron en Juan Lacaze cómo aplicar la creatividad y el diseño para crear experiencias gastronómicas.

En el marco de la 5ta Feria de Productos y Servicios Lacazinos del Centro Comercial e Industrial de Juan Lacaze, se realizó una charla sobre “Food Design” (Diseño de Alimentos) centrada en la innovación gastronómica. Las ponentes, Soledad (diseñadora industrial) y Agustina (antropóloga social), fundadoras del estudio Cuchara, explicaron cómo su disciplina aplica el diseño a la gastronomía para desarrollar experiencias creativas y personalizadas, principalmente para eventos empresariales.

La presentación definió la creatividad como la conexión de ideas aisladas y la innovación como la gestión de esa idea para hacerla tangible y rentable. Se destacó que el valor actual no está en el consumo, sino en la experiencia. Mediante ejemplos prácticos, como rediseñar una degustación de quesos, explicaron su metodología, que incluye identificar necesidades, conectar con la singularidad local y agregar valor a través de la educación y la interacción.