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  JUAN LACAZE  17 de julio de 2017
Curso de Alimentación para Diabéticos en la Escuela del Hogar de Juan Lacaze
Los días 27 y 28 de julio en horario de 14 a 18 en el local de la Escuela del Hogar de Juan Lacaze.

La escuela del hogar de Juan Lacaze invita al curso teórico practico ”Adaptación de preparaciones tradicionales a la alimentación de personas con diabetes”. 

Será dictado por las Docentes Lic. Nut. y Chef Virginia Natero y  Lic. Nut. Carolina Menoni.Ambas docentes del Departamento de Alimentos de Escuela de Nutrición de la Universidad  de la República.

El curso va dirigido a personas con diabetes, familiares y manipuladores de alimentos. Tienen como finalidad contribuir a mejorar la alimentación y la calidad de vida de las personas con diabetes y su familia.

Será sin costo para los participantes y los lugares son limitados.

Inscribirse en la propia escuela calle Zorrilla de San Martin Nº 420 o por tel.4586 3205 o vía mail escuelahogar@hotmail.com.

 

Adaptación de preparaciones tradicionales a la alimentación de personas con diabetes.

 

Programa: Día 1

Presentación

Dinámica de grupos para presentación y armado de grupos para realizar un diagnóstico inicial de conocimientos previos.

Clase teórica

 

Diabetes: características, tipos,  pilares del tratamiento, contexto social y psicológico

 

Alimentación 

§  H de C – velocidades de absorción, lento, rápido, intermedio

§  Proteínas

§  Lípidos y compuestos lipídicos

§  Na y Sal – agregado y oculta. HTA en diabetes

§  Fibra – IG, modificación del IG

Limites transgresiones en la alimentación del diabético.

Mitos sobre la alimentación del diabético.

Edulcorantes- hablar de todos, su uso y sus características. Degustación de  edulcorantes

Modificación de las preparaciones para un individuo con diabetes.

 

Programa: Día 2

 

Clase practica

 

Cupo de personas: dependiendo de las instalaciones (cocina)

 

Sugerencia de distribución de preparaciones por grupos.

 

Grupo de tres personas

Receta dulce

Receta salada

1

Pionono horno

 

Tarta de brócoli y queso con masa integral horno

2

Tarta de manzana o de frutas.

Pan integral

3

Torta con toda la culpa.

Pasta casera integral

4

Mermelada de manzana

 

Hamburguesas de leguminosas garbanzos y lentejas

 

 

5

Bizochuelo

Albóndigas de cerdo con arroz integral

6

Alfajores de maicena horno

Hamburguesas de pescado

 

 



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